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食品接觸材料和陶瓷制品要求
1. 定義
食品接觸材料（歐盟），又稱(chēng)食品包裝材料（中國(guó)），間接食品添加劑（美國(guó)），常見(jiàn)英文縮寫(xiě)為FCMs（Food Contact Materials食品接觸材料）。
中國(guó)：《中華人民共和國(guó)食品**法》，
1）用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。
2）用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備，指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用過(guò)程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。
歐盟：食品接觸材料和陶瓷制品要求
——預(yù)期與食品接觸的；或已經(jīng)接觸到食品且預(yù)定供作此用的；或可合理地預(yù)料會(huì)與食品接觸，或在正常或可預(yù)見(jiàn)的使用條件下會(huì)將其成分轉(zhuǎn)移至食品中的材料和制品，包括活性和智慧材料。
美國(guó)FDA定義：間接食品添加劑
——指在食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸過(guò)程中接觸的物質(zhì)，以及盛放食品的容器，而這些物質(zhì)本身并不用來(lái)在食品中產(chǎn)生任何效應(yīng)。食品接觸材料出現(xiàn)于食品中，可能是由于這些物質(zhì)向食品的遷移，或由于意外萃取而出現(xiàn)于食品中。
2. 主要的食品接觸材料及分類(lèi)
——按國(guó)際通行的分類(lèi)方法，與食品接觸的材料及器具按材質(zhì)分為：
陶（搪）瓷制品、玻璃制品、塑料制品、金屬制品、紙制品及木制品等。
——其包含的產(chǎn)品類(lèi)別有：
食品包裝材料、食品容器及器皿、餐廚具、家用食品加工器具、食品生產(chǎn)加工機(jī)械等
3. 歐盟要求：
1)框架法規(guī)EC ****935/2004
與食品接觸的材料和制品法規(guī)，全稱(chēng)：Regulation (EC) No 1935/2004 of THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 27 October 2004－on materials and articles intended to come into contact with food） ，于2006年10月27日強(qiáng)制執(zhí)行，在歐盟市場(chǎng)上銷(xiāo)售的與食品接觸的材料和制品必須符合1935/2004/EC相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定.
EC ****935/2004規(guī)定導(dǎo)入強(qiáng)制標(biāo)識(shí), 與食品有直接或間接接觸的材料和制品應(yīng)遵循如下說(shuō)明：
- 或注明“可與食品接觸”字樣
- 或按照器具的使用說(shuō)明進(jìn)行，如：咖啡機(jī)，電水壺等
- 或按1935/2004/EC規(guī)定的符號(hào)說(shuō)明(見(jiàn)下圖符號(hào))
EC ****935/2004/EC法規(guī)目的:
-與食品接觸材料和制品符合良好的制造規(guī)范（Good Manufacturing Practice, GMP）
-當(dāng)產(chǎn)品接觸食品時(shí),不可釋出對(duì)人體健康構(gòu)成危險(xiǎn)的成分;
-當(dāng)產(chǎn)品接觸食品時(shí),不可導(dǎo)致食品的成分產(chǎn)生不能接受的改變;
-當(dāng)產(chǎn)品接觸食品時(shí),不可降低食品的感官特性(如使食品的味道,氣味,顏色等改變).
-材料和物品的標(biāo)簽，廣告及說(shuō)明不應(yīng)誤導(dǎo)消費(fèi)者。
EU ****935/2004法規(guī)適用范圍與針對(duì)的產(chǎn)品范圍：
1） 餐具：金屬餐具、塑料餐具、木制餐具、一次性餐具等等。
2） 廚具： 砧板、調(diào)味罐、不銹鋼鍋、不粘鍋、鐵鍋、搪瓷鍋等等。
3） 炊具： 蒸籠、鏟、勺等等
4） 保溫容器：不銹鋼保溫杯、保溫壺，保溫瓶等等。
5） 廚用小家電：攪拌機(jī)、打蛋機(jī)、咖啡機(jī)等等
EC ****935/2004框架法規(guī)與特定指令（措施）
——EC ****935/2004是基本框架法規(guī)，歐盟各成員國(guó)不須任何轉(zhuǎn)換，直接完整地遵守本法規(guī)。該法規(guī)規(guī)定了17種材料和制品需要制定特定指令(目前為止只制定了3種材料和制品的特定指令：陶瓷，再生纖維素薄膜和塑料)：
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種類(lèi)
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材料和制品
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特定指令
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主要要求項(xiàng)目/標(biāo)準(zhǔn)
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限量要求
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1
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活性和智能材料和制品
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2
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黏合劑
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3
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陶瓷器
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84/500/EEC
2005/31/EC
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Pb.鉛
1） 不可填充或可填充的制品，從規(guī)則的*低點(diǎn)到上端水平面的深度不超過(guò)25mm.
2） 所有其他可填充的制品.
3） 烹飪器皿，容積大于3升的包裝和儲(chǔ)存容器.
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≦0.8mg/dm2
≦4mg/l
≦1.5mg/l
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Cd.鎘
1） 不可填充或可填充的制品，從規(guī)則的*低點(diǎn)到上端水平面的深度不超過(guò)25mm.
2） 所有其他可填充的制品.
3） 烹飪器皿，容積大于3升的包裝和儲(chǔ)存容器.
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≦0.07mg/dm2
≦0.3mg/l
≦0.1mg/l
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4
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軟木
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5
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橡膠
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93/11/EEC
AP(2004)5
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1) N-nitrosamines (N-亞硝胺)
2) N-nitrosatable substance (N-亞硝胺類(lèi)化合物)
3）總遷移量(TM)
4) 初級(jí)芳香胺（PAAs）
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＜0.01mg/kg
＜0.01mg/kg
≦10mg/dm2
≦0.01mg/kg
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6
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玻璃
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7
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離子交換樹(shù)脂
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AP(2004)3
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8
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金屬和合金
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LFGB(德國(guó))-重金屬溶出
其他見(jiàn)下表<歐盟與食物接觸金屬制品重金屬限量一覽表
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1） Pb.(鉛)
2） Cd.(鎘)
3） Cr(VI)(六價(jià)鉻)
4） Ni (鎳)
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≦0.01mg/l
≦0.005mg/l
≦0.05mg/l
≦0.02mg/l
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9
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紙和紙板
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AP(2002)1
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1) Cd.(鎘)
2) Pb.(鉛)
3) Hg.(汞)
4) Pentachlorophenol(五氯苯酚)
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≦0.002mg/dm2
≦0.003mg/dm2
≦0.002mg/dm2
≦0.15mg/kg
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10
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塑料
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EU ****0/2011
EU NO. 321/2011
EU NO. 284/2011
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1) 總遷移量
通用要求
嬰幼兒產(chǎn)品
2) 特定遷移量
a. 雙酚A(BPA)
b. 鄰苯二甲酸鹽:
DBP
BBP
DEHP
已二烯酞酸酯
非SML物質(zhì)或其它限制物質(zhì)
3）重金屬特定遷移量
Ba.(鋇)
Co.(鈷)
Cu.(銅)
Fe.(鐵)
Li.(鋰)
Mn.(錳)
Zn.(鋅)
4） 初級(jí)芳香胺（PAA）總和特定遷移量
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≦10mg/dm2
≦60mg/kg
≦0.6mg/kg
≦0.3mg/kg
≦30mg/kg
≦1.5mg/kg
ND
≦60mg/kg
1mg/kg
0.05mg/kg
5mg/kg
48mg/kg
0.6mg/kg
0.6mg/kg
25mg/kg
檢出上限為0.01mg/kg
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11
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打印墨水
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12
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再生纖維素
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93/10/EEC
93/11/EC
2004/14/EC
2007/42/EC
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沒(méi)有涂層的
A. 再生纖維素
B. 添加劑
有涂層的
A. 再生纖維素
B. 添加劑
C. 涂層
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不小于72% (W/W)
總量不大于27%（W/W）,具體添加劑見(jiàn)<附表一：歐盟食品接觸材料化學(xué)物質(zhì)**限量表>
不小于72% (W/W)
總量不大于27%（W/W）
具體見(jiàn)<附表一：歐盟食品接觸材料化學(xué)物質(zhì)**限量表>
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13
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硅樹(shù)脂
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AP(2004)5
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總遷移量
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≦10mg/dm2
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14
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紡織品
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15
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清漆和涂層
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AP(2005)1
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總遷移量：食品接觸表面
總遷移量：大于500ml且小于10L，以及瓶蓋瓶塞墊圈
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≦10mg/dm2
≦60mg/kg
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16
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臘
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17
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木頭
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注：用mg/dm2反映的限量表示了界面的惰性；用mg/kg 或mg/l表示的限量反映了食品污染的界線。單位的選擇反映了對(duì)測(cè)試條件的評(píng)估和對(duì)食品污染危險(xiǎn)的評(píng)價(jià)
——對(duì)歐盟層次沒(méi)有特定指令的要求，若部分國(guó)家有本國(guó)的相關(guān)法規(guī)，按照相關(guān)國(guó)家的法規(guī)執(zhí)行，如德國(guó)LFGB,法國(guó)French DGCCRF2004-64等。
歐盟與食物接觸金屬制品重金屬限量一覽表
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國(guó)家
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制品
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法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)
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限量要求
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德國(guó)
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不銹鋼
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LFGB section 30&31
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Pb.≦0.01mg/dm2
Cr. ≦0.4mg/dm2
Ni. ≦0.1mg/dm2
Cd. ≦0.005mg/dm2
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法國(guó)
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金屬鍍層
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DGCCRF 2004-64通告
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Pb.≦4mg/l
Cr. ≦5mg/l
Ni. ≦0.5mg/l
Cd. ≦0.3mg/l
Zn. ≦10mg/l
Sb. ≦0.01mg/l
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意大利
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不銹鋼
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DM 21/03/73指令
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Cr. ≦0.1mg/l
Ni. ≦0.1mg/l
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芬蘭
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一般制品
兒童用品
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貿(mào)工部268/1992決議
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Pb.≦0.5mg/dm2
Cr. ≦2.0mg/dm2
Ni. ≦2.0mg/dm2
Cd. ≦0.1mg/dm2
遷移量為一般制品的1/10
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斯洛文尼亞
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不銹鋼
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Cr. ≦0.1mg/l
Ni. ≦0.1mg/l
Mn. ≦0.1mg/l
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